www.samwines.be samwines.be samwines

In Turkije is rakı de nationale drank en wordt traditioneel geconsumeerd met gekoeld water aan de zijkant of gedeeltelijk gemengd met gekoeld water, naar persoonlijke voorkeur. Rakı wordt zelden geconsumeerd zonder toevoeging van water. Er worden vaak ijsblokjes aan toegevoegd. Verdunning met water zorgt ervoor dat rakı een melkwitte kleur krijgt, vergelijkbaar met de louche van absint . Dit fenomeen heeft ertoe geleid dat de drank in de volksmond wordt aangeduid alslan sütü ('leeuwenmelk'). Aangezien aslan ('leeuw') een Turkse informele metafoor is voor een sterke, moedige man, geeft dit de term een betekenis die dicht bij 'de melk voor de sterken' ligt. Rakı wordt vaak geconsumeerd naast meze , een selectie warme en koude hapjes, en ook bij een rakı sofrası ('rakı-tafel'), ofwel voor een uitgebreid diner of in plaats daarvan. Het is vooral populair bij zeevruchten, samen met verse rucola , beyaz peynir en meloen. Het is een even populaire aanvulling op verschillende rood vleesgerechten zoals kebab , waar het soms wordt geserveerd met een glas şalgam .